妈妈味道的茄汁大虾的烹饪做法，大厨教你详细做法

疫情期间买到大虾不容易
做个茄汁的，大朋友小朋友都喜欢吃

用料  

妈妈味道的茄汁大虾的做法  

1. 先做准备工作，虾开背去虾线
   番茄明火上烤，等皮崩开，去皮切块
   生姜切片

2. 热锅倒油，可以多一点的油，这里煎虾用
   下姜片，有少许香味，把虾倒进去

3. 排队把虾煎熟

4. 翻面煎

5. 盛起来，锅里的油比较多，倒出一部分，留一些底油

6. 下番茄煸炒至软烂，中途可以稍微盖锅盖焖一下，有助于变软

7. 盖锅盖之前，下点盐

8. 焖完以后压一下，最好压番茄泥这种的

9. 下番茄沙司3勺

10. 白醋1勺

11. 再下杂蔬粒炒熟

12. 把之前炸好虾放进去翻炒，可以多炒一会，比较入味
    最后盛出来就行

小贴士

如果虾新鲜用姜片就够了，如果不够新鲜，在炒番茄酱，倒入虾之前的时候可以加一勺料酒，也是多炒一会