糖醋排骨（简易版）的烹饪做法，大厨教你详细做法

一个东北小爷们 从小白到会做十多个家常菜 灰常骄傲，这个糖醋排骨酸甜可口 简单方便，是和这个app里的前辈学习的，我把我的总结发出来 希望可以帮到新人^0^

用料  

糖醋排骨（简易版）的做法  

1. 1.排骨尽量买带脆骨的净排 让店家给切成小块 拿回家先凉水焯水；
   简单说就是把排骨放到锅里加充足的自来水和三勺料酒，开火后待水开冒泡2分钟左右后关火。用带孔的勺子或者筷子把排骨夹出来备用；（也可以用热水冲洗一下残留的杂质）
   2.兑碗汁：一勺料酒 二勺生抽 三勺冰糖 四勺白醋搅拌均匀；

2. 锅里加少许油，油温上来一些后开中小火把沥水后（没有水的排骨）的排骨倒进锅中翻炒两分钟；
   随后把碗汁倒进锅中，注意火不能太大 不然冰糖会糊！！！中小火翻炒，待冰糖基本都化了加入刚好沒过排骨的“热水” 一定是热水，不然肉会发硬 不好吃！加入1-2个八角去味增香，中小火烧大概30分钟左右 水少了很多。这时拿出八角，开大火把汤汁收干，期间不停的翻动锅铲避免烧焦排骨。
   待汤汁基本包裹住排骨后关火，盛出排骨到盘子上 忍住偷吃的想法加一些白芝麻点缀增香！

小贴士

1.除了最后收汁需要大火，其他时间都是中小火 避免冰糖烧焦发苦！（我没有加老抽，颜色太黑不好看，看官可以加半勺老抽如果想要颜色深一些）
2.真的很好吃，做给父母 伴侣吃，满满的成就感！ 最后，喜欢英语的伙伴可以关注我的DY号：Alex0612