今天和大家分享一个自创的极简版,也是我孕期解馋的宝藏肉菜,快来试试吧
用料
排骨 | 适量 |
姜 | 4片 |
料酒 | 分次适量 |
白糖 | 适量 |
醋 | 1勺 |
酱油 | 分次适量 |
糖醋排骨【零失误】的做法
将排骨放入沸水中焯水(时间长一些,大概3分钟,目的尽量将排骨煮熟),捞出后用凉白开洗净浮沫
锅热后加入姜片(我忘记了放姜片了,原谅我)排骨翻炒,再加入适量黄酒,继续翻炒(主要目的去腥,让老酒彻底和肉接触)
看料酒烧的快没了,重新加入料酒,加入一勺白糖,加入少量酱油,这是第一次上色,不断翻炒,让每一块肉肉变成小鲜肉
看老酒烧的差不多快没有了,再次加入适量水,加入少量酱油(大概一勺),加入一勺白砂糖,进行二次上色,不停翻炒
最后大火收汁,快好的时候,再加入一勺醋,翻一下,不要烧太干哦,要不然糖会焦掉
最后再点缀一些菠萝,是不是感觉很幸福呢,开动吧
小贴士
排骨一定让卖肉的师傅切小一些,大块的不好熟透哦