茶叶蛋让我想起了读大学的时候,每次经过动物园门口附近,那一锅诱人的茶叶蛋色泽诱人、茶香四溢,总忍不住买几个回宿舍吃。
现在我也会做茶叶蛋了,做法参照下厨房的大师傅“一支梨花压海棠”,用他的方法做出来的五香茶叶蛋又香又嫩,咸香可口,在此也谢谢前辈的优质分享,推荐喜欢茶叶蛋的厨友可以试试。
家里人多的或想和朋友分享的,可以翻倍做。
用料
鸡蛋 | 10个 |
八角 | 2个 |
香叶 | 2克 |
桂皮 | 1克 |
小茴香 | 2克 |
糖 | 30克 |
盐 | 20克 |
老抽 | 15克(喜欢颜色深的可用等量老抽替换等量的生抽) |
生抽 | 25克 |
水 | 600克 |
红茶叶 | 5克~10克(喜欢茶味浓的多放点) |
【五香茶叶蛋】咸香可口,茶香四溢的做法