五香鹌鹑蛋老少皆宜的烹饪做法，大厨教你详细做法

做饭这件事，我真的觉得喜欢爱吃想吃才是做饭的动力。疫情当下，网红做凉皮，我也用了一下午的时间做了，可是跟了热度，家人并不买账，所以我自己默默的吃掉了。每天做饭其实时间挺难的事，要顾虑每个人的口味，还要注意营养配搭，变化花样。
我也在寻找省时省力的方法，我女儿是不爱吃鸡蛋的，可是一次吃火锅时她要吃鹌鹑蛋，还称呼他“安全蛋”说吃了很安全。再加上我老公是一个蛋类的忠实粉丝，鹌鹑蛋最近成了我家炙手可热的食材。
平时白水煮蛋基本上无人问津，五香卤下鹌鹑蛋在我家大受欢迎，隔半个月左右可以复做一次，五香鹌鹑蛋进入了我的日常食谱。省时省力还好吃，大家可以做起来。

用料  

五香鹌鹑蛋老少皆宜的做法  

1. 盒装鹌鹑蛋买来清洗下。

2. 我用的小汤锅，加入水，三四倍鹌鹑蛋的量，保证一直水高出鹌鹑蛋，开火。

3. 准备所有的调味品 ，葱，姜 花椒，八角这些是基础调料，有就可以做。香叶，桂皮，这些有的话就加上，味道更加丰富些。

4. 加入三到四勺生抽

5. 加入小半勺老抽

6. 加入小半勺白糖调味

7. 加入一勺盐

8. 所有材料加入，大火煮10分钟左右，鹌鹑蛋基本上就熟了。

9. 用勺子之类的硬物件 把每一个蛋都敲打一下，让皮有裂缝，注意力度别捣烂。

10. 小火在煮10-15分钟入入味道，着急吃的就可以马上拿出来吃，不着急的话在汤水里泡个四五个小时后味道更佳。

11. 一小会，四岁娃，吃掉了大半盘鹌鹑蛋，自己剥皮到处都是，还好还好，爱吃就是。