「鱼香肉丝」川菜的碗芡的烹饪做法，大厨教你详细做法

顾名思义，就是把佐料放在碗里，加水，勾芡，这样比较均匀
我照着书做的，记录下自己看

用料  

【鱼香肉丝】川菜的碗芡的做法  

1. ❤️【鱼香肉丝•大师的菜】准备个碗，盐：白糖＝1：6，然后倒醋，醋刚好把以上二者淹没，刚好淹没，❤️再老抽调色，老抽和生抽比例大概1：3❤️淀粉一勺子，加清水调，菜快好了倒进去，加葱，

2. 【鱼香肉丝•王刚版本】盐1克，味精1，白糖20，生抽10，醋6，水30，淀粉3❤️以下是我自己的理解，换成勺子差不多是，白糖4，生抽2，醋1，水6，淀粉1