特点:造型美观，味道好
味型:鱼香味，香辣甜
用料
| 长茄子 | 两根 |
| 配料: | 肉末，香菇粒，红绿椒粒，海参粒 |
| 调味料: | 泰国甜酱，豆瓣酱，小料，四晶体，陈醋，生抽，老抽，番茄酱 |
| 辅助料: | 鸡蛋两个，白面，淀粉 |
【鱼香茄龙】的做法
①茄子洗净去柄，切蓑衣花刀
②将鸡蛋，白面，淀粉调成蛋泡糊备用
③所有配料切粒备用![「鱼香茄龙」的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "「鱼香茄龙」的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
①锅加宽油，烧制五成，将蓑衣茄子蘸上糊，炸制金黄摆盘
②锅加底油，下肉末，豆瓣酱，番茄酱，葱姜蒜炒香，下入配料炒香，加水加盐味糖，生抽老抽陈醋，调成鱼香口，勾芡至粘稠浇在茄龙上即可![「鱼香茄龙」的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "「鱼香茄龙」的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
小贴士
蛋泡糊的调制，还有茄龙的炸制
