罗勒孜然蒜烤羊腿的做法步骤详细图,操作简单味道好

前段超市的羊腿便宜,加上圣诞假期就各种大鱼大肉的尝试,烤过两次,分别用了略微不同的香料和方法,最后得出的这个菜单。个人更偏爱罗勒孜然蒜的搭配。

用料  

罗勒孜然蒜烤羊腿的做法  

1. 羊腿洗净擦干,用刀横向每隔2-3厘米划开,腿部肉厚的地方切断大块肉也划条。肉块和羊腿棒正反面抹盐罗勒粉孜然粉,然后给它们略做按摩,蒜片塞到划开的肉之间,正面刷上一点橄榄油。腌制3至6小时,烤箱烧烤模式预热250度,烤20分钟。(如果没有烧烤模式用单面火),在羊腿上洒些水,目的是让羊腿不要太干,加上后面要戳汁出来烤土豆。

2. 20分钟后羊腿一面会烤得略焦,拿出来翻面用刀戳戳戳出汁,放入土豆胡萝卜撒上盐少许橄榄油拌一下,把烤盘晃一晃让土豆胡萝卜沾上汁,放入烤箱烤15分钟(因为羊腿棒一面肉多另一面肉少)。

3. 再一次取出烤盘翻面把白菜撕片盖上入烤箱再烤5到8分钟,取出陈盘。

小贴士

水的量好好把握一下,需要薄薄一层就可以,这样羊腿不会太干也不会让被烤香的面泡绵。如水多,可以把火调小再烤会,但绿叶蔬菜一定要最后几分钟放否则会烤焦。