孜然蒜香烤羊腿的做法步骤详细图,操作简单味道好

孜然蒜香烤羊腿原方子链接：

用料  

孜然蒜香烤羊腿的做法  

1. 主菜羊肉多少自便。
   配菜用自己喜欢的时令蔬菜即可。譬如藕片，金针菇喜欢的话也可以。

2. 腌肉佐料要放大一点，不要节约。

3. 配菜佐料稍稍放少一点，但是味道太小也不好吃。

4. 准备好佐料

5. 加盐，易解冻、易去血水去腥。
   羊腿解冻后多洗几遍去除血水。

6. 把肉里面的水挤出来，再用厨房纸把肉里面的水尽量吸干一些。
   大约三厘米左右切花刀。

7. 先撒盐，关键用手把盐在羊肉的里里外外每个地方都抹匀、到位（手感觉到每个地方都有盐粒，渐渐的盐粒变小，溶解了很多到肉里边）。
   再把黑胡椒粒、蒜粒、孜然粉、油，用抹盐的方法在羊肉里外抹匀。
   然后用保鲜膜，把腌好佐料的羊腿裹紧，装盘，放到冰箱冷藏4小时及以上（可隔夜），尽量入味。

8. 烤箱上下管预热220度。
   准备好配菜，装烤盘，撒上蒜片、黑胡椒粒、盐、橄榄油，放入烤箱底层。

9. 羊腿去掉保鲜膜，表面刷一层蜂蜜水，置于烤箱中层，烘烤1小时15分（每隔30分钟左右刷一层蜂蜜水，翻面。待表面烘烤上色之后盖上锡箔纸，避免上色太深）。

10. 将羊腿取出放在蔬菜烤盘中间，用锡箔纸包裹住，用餐时，打开食用即可。