姨婆婆常做的一道菜，我第一次吃，跟婆婆学着做
用料
| 鸡蛋 | 10个 |
| 猪肉馅 | 250g |
| 淀粉 | 10g |
| 葱 | 5g |
| 姜 | 3g |
| 熟油 | 30g |
| 十三香 | 2g |
| 鸡精 | 2g |
| 盐 | 2g |
| 生抽 | 2g |
扦子的做法
将鸡蛋加入淀粉打散，其它食材放入猪肉陷一个方向画圈搅匀，做成馅料备用
![扦子的做法步骤图，扦子怎么做好吃 第2张]( "扦子的做法步骤图，扦子怎么做好吃 第2张")
鸡蛋放入电饼铛摊成鸡蛋饼
![扦子的做法步骤图，扦子怎么做好吃 第3张]( "扦子的做法步骤图，扦子怎么做好吃 第3张")
趁热放入猪肉馅
![扦子的做法步骤图，扦子怎么做好吃 第4张]( "扦子的做法步骤图，扦子怎么做好吃 第4张")
双手用力卷成鸡蛋肉卷，边缘抹点蛋液粘实，粘口边缘放在下边摆放，用余热让它粘实，依次做好几个备用
![扦子的做法步骤图，扦子怎么做好吃 第5张]( "扦子的做法步骤图，扦子怎么做好吃 第5张")
将鸡蛋肉卷切成如图四边形
![扦子的做法步骤图，扦子怎么做好吃 第6张]( "扦子的做法步骤图，扦子怎么做好吃 第6张")
入油锅炸至起鼓，出锅
![扦子的做法步骤图，扦子怎么做好吃 第7张]( "扦子的做法步骤图，扦子怎么做好吃 第7张")
完成
![扦子的做法步骤图，扦子怎么做好吃 第8张]( "扦子的做法步骤图，扦子怎么做好吃 第8张")
小贴士
1、鸡蛋里加入淀粉可以增强鸡蛋的韧性，方便卷
2、切的时候不要拿刀一下子切开，除非你的刀超级快，容易把肉馅挤出来不成形，先在前面切一个小口，再一点点向后切开
3、此菜过于油腻，只适合偶尔解解馋，不建议常吃，对身体不好，我也只是过年做了一回
