由亲子乐园:自由分享!
自己剥虾剁的虾泥,货真价实,搅拌又很到位,虾球吃起来Q嫩鲜美,扔一个在碗里,是真真正正可以蹦起来的小丸子哦!大人孩子老人都很适宜食用,直接吃或者放面条里烫火锅很很不错的。
用料
鲜虾1斤(去壳后250g) | |
玉米粒适量 | |
淀粉30g | |
料酒1小匙 | |
鸡蛋清1个 | |
盐1小匙 | |
白胡椒粉少许 | |
姜汁或姜末少许 |
玉米鲜虾球的做法
准备材料,将鲜虾洗净后,用牙签从第虾壳二节处挑出泥线。(先用牙签尖端在第二节缝隙处划开虾肉,再挑出泥线即可)剥出虾肉,再将玉米煮熟后切剥出玉米粒备用。
将虾肉剁成细细的虾泥。将所有调料一起加入虾泥中,充分搅打均匀,直到虾肉变得黏黏的,有点透明起胶的感觉。
手上蘸少许清水,取一勺虾馅,用两手来回摔打成圆子状。裹上玉米粒,让玉米粒嵌入虾肉中。
小贴士
找到虾背第二个关节处,用一根牙签刺破一点表皮,然后用牙签往深一点挑出虾线就行。杨秿烣一
虽然一个个虾处理起来有点小麻烦,但是粉嫩的虾肉里夹带一根黑色的线,着实会影响食欲哈。