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用料
鲜虾碧玉卷的做法
取4片卷心菜去白茎,切成6—7厘米宽;胡萝卜切成粗条
虾仁去肠洗净,用少许料酒腌一下去腥
小锅烧水,分别把卷心菜、胡萝卜各自焯水;取出后用冷水过一下
卷心菜在底,放适量胡萝卜、虾仁,卷起来绑上香菜
上蒸锅,开锅后放入卷好的菜卷,蒸5分钟即中出锅,吃之前淋上生抽即可
小贴士
蒸的时候不要过久;此菜以清淡为主,生抽也不要添加过多。
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