用料
猪蹄 | 1只1公斤左右 |
姜 | 2片 |
料酒 | 3勺 |
冰糖 | 15克 |
酱油 | 2勺(味极鲜) |
海底捞麻辣香锅调味料 | 1小包(一袋里面有2小包) |
盐 | 5-10克 |
懒人卤猪脚的做法
买的是猪前脚一只,一公斤左右,请卖猪肉的把猪脚上的毛烧尽,切成块状。
做法如下:把猪脚和姜片放入锅中,加姜片和水烧开,再加入料酒2勺煮5分钟左右,猪脚滤水再仔细洗一下。锅内放菜籽油,油热放2姜片炒香,再加入海底捞麻辣香锅调味料一小包炒一下,加入滤水过的猪脚翻炒,尽量使每一块猪脚都上色。
炒好的猪脚放入电压力锅中,放水及味极鲜酱油一勺,冰糖15克左右,(看自己喜欢的甜度决定,可以少一些的。),盐5-10克,水一定要沫过猪脚。电压力锅用最大的压力,用时60分钟。开锅后将猪脚和卤汁一起倒入炒锅中大火收汁,起锅。