粽子,对于嘉兴地区来说是很传统又很普遍的一种美食,粽叶可以包容各种食材,可甜可咸,豆沙、猪肉、咸蛋……,想吃啥包啥,平时肉粽包得多,今天包了一次甜粽,简单做个记录。
用料
粽叶 | 适量 |
糯米 | 1800克 |
红芸豆 | 200克 |
白芸豆 | 200克 |
蔓越莓干 | 200克 |
蜜枣 | 25个 |
红豆沙 | 1000克 |
甜蜜粽的做法
干粽叶先泡水里泡软,然后刷洗干净,放锅里煮一下,稍微滴点油。
这是全部食材合照,没有单独拍,红芸豆和白芸豆提前泡好,糯米淘洗一下就可以(当然也可以提前泡一下)红豆沙分成40克一个的小球。
把糯米白芸豆红芸豆和蔓越莓干混合在一起,然后开始包粽子,底下铺一层,中间放豆沙和蜜枣,上面再盖一层,然后包好扎紧。(包粽子方法搜其他老师的菜谱视频哈)
包好的粽子放入高压锅,然后倒水浸没粽子,盖上锅盖,大火煮到上汽转小火煮一个小时关火,继续焖一会儿,等到汽排完了就可以出锅啦!
扒了外衣的粽子,赤裸裸的诱惑有没有!
煮好的粽子,糯米和芸豆软糯,豆沙香甜,还有蔓越莓干和蜜枣,口感丰富,真的是甜蜜蜜呀!