老婆最爱的卤凤爪的做法步骤详细图,操作简单味道好

老婆这两天嘴巴寂寞，才促成L先生另一拿手菜的重出江湖——卤凤爪。不知何时起，在她写的故事里以L身份出现，十全暖男好好先生，就为这个我也得拿出看家本事用心伺候着。

用料  

老婆最爱的卤凤爪的做法  

1. 鸡爪去趾甲，用少许盐搓擦，冲洗干净。
   鸡爪放入冷水锅，焯水。去除血水及异味，备用。

2. 热锅，加入少许色拉油，放入香叶、八角、桂皮、姜蒜、干辣椒、冰糖，炒糖色与爆香同时进行。炒出糖色后再放入鸡爪翻炒，加入料酒、蚝油、酱油继续翻炒上色。加入热水，没过鸡爪，加入少许芝麻油。

3. 大火烧开十分钟转小火闷煮一小时，即可出锅。如有高压锅，高压锅闷煮口感更加软烂，凉食更为Q弹

4. 老婆欢喜的根本停不下来