擦过白酒的优质猪肚中塞满糯米,加几许姜片、西洋参片、红枣、莲子,缝好口,收好线。
滚火后转文火煲,2小时后,拆线,猪肚拆小块,糯米粥绵稠,汁浓肉香。
搭配一碟微酸脆爽的泡菜,是不是想想就让你食指大动,幸福感满格?~
用料
优质猪肚 | 一只约500g |
糯米 | 200g |
盐 | 适量 |
姜片 | 适量 |
五香八角 | 2个 |
西洋参 | 一钱 |
红枣 | 若干 |
葱花 | 适量 |
白酒 | 少许 |
针 | 一根 |
线 | 粗线若干 |
猪肚姜煲糯米的做法
优质黑毛猪肚一只。洗净。去内壁薄膜。内外抹一层薄薄的高度白酒。
糯米、红枣、西洋参,冲洗后浸泡至少半小时。
泡好的糯米等…装入猪肚,针线缝好缝牢。
缝好缝牢。
入高压锅,入猪肚的三倍水,再加姜片若干,两个八角,封盖开焖。大火煮旺,转文火焖一小时,关火,自然冷却到可以开高压锅盖。
2小时后,包了糯米的鼓鼓猪肚用筷子叉出来,用干净刀叉在锅内拆切小块,此时糯米绵稠,汁浓肉香。回火旺煮1-2分钟,要搅拌着煮,以免黏锅。
最后加适量的盐、胡椒粉、芝麻油、鸡精调味。搭配一碟酸辣脆爽的泡茶,是不是想想就让你食指大动,幸福感满格?~
:)再来一张,美哉~
小贴士
1.猪肚要新鲜,现买现做。
2.除了高压锅,也可以用砂锅煲熟,砂锅煲需要2小时。(大火20分钟,剩下时间文火)
3.猪肚姜煲糯米,益气养胃,和中固元,老少皆宜。
4.搭配一碟酸辣脆爽的泡茶,再美好不过~