一不小心成网红：非吃不可的青团的烹饪做法，大厨教你详细做法

更新了配方里的用量，皮和馅更恰当一些了～
这个量我做大粒的15粒，皮45克/个、馅45克/个；如果喜欢小粒的可以做30粒哦～根据自己喜好来做就好了～

用料  

一不小心成网红：非吃不可的青团的做法  

1. 1、咸蛋黄喷酒入烤箱170度烤到稍微出油就熟了，拿出凉透后捏碎，加入沙拉酱（沙拉酱可以根据情况增减）和肉松拌匀，分成15份滚圆备用；
   2、豆沙不要太软，如果太软不好操作并且蒸出来形状不美哦～豆沙分成15份，取一份豆沙包裹一个蛋黄肉松馅，滚圆备用；
   3、所有粉类混合均匀，加入青汁揉成团，我的青汁是用自己栽种的小麦草打的汁，也可以用艾草汁或者买现成的青汁粉，根据自己情况选择即可，有些厨友用开水和面团等其它方法和这个面团的，但是我的做法不需要这些、就用冷水直接和面就可以了，面团不要太硬，也不要太软，软硬适中的面团即好操作，蒸熟也可以保持形状不坍塌～面团也分成15份，大致分一下就行，如果你是强迫症就用称秤一下分量～约45克左右一个吧😄
   4、取一份面团包一份馅料，弄圆，方法是用手握的方法将青团握成滚圆滚圆并且紧实的状态，不要搓的，皮和馅不要分离，要紧紧的粘在一起，蒸出来形状才美～
   5、开水入锅，中火蒸4分钟，开盖放一下气再盖盖蒸4分钟即可。具体时间也要看实际情况调整，要记得如果蒸的时间久就要开盖再放一次气，不然会爆的哦～
   6、关火出炉后稍微晾凉，表面刷上一层熟油，可以保湿防干硬并且油亮亮的美美滴～
   好啦赶快做起来吧～
   
   

小贴士

关于皮里的木薯粉，如果没有可以用玉米淀粉、马铃薯淀粉或者澄粉代替。个人偏爱木薯粉，它更Q弹，口感佳。