用料
【派皮】 | |
黄油 | 60克 |
低粉 | 90克 |
糖 | 15克 |
盐 | 1克 |
蛋黄 | 1个 |
【南瓜馅】 | |
南瓜(我用了半个贝贝南瓜) | 120克 |
全蛋 | 1个 |
淡奶油 | 60克 |
柠檬汁 | 几滴 |
6寸南瓜派🎃的做法
黄油和低粉搓成粒粒。
加入糖和盐搅拌均匀。
加入一颗蛋黄。
揉成团。
可以借助擀面杖让派皮贴紧模具,然后用叉子扎满洞洞。
松弛30分钟!没有烘焙重石的可以参考以下方法:
在派盘上垫油纸,放上一个可以进烤箱的容器并在里面装上水,这样可以一定程度防止烘烤膨胀。
烤箱上下火170℃ 烤10分钟左右。底部不平整可以稍微用手按压一下。
做南瓜馅:
南瓜切块上锅蒸熟,趁热捣成泥。加入鸡蛋,淡奶油和几滴柠檬汁搅拌均匀。
倒入烤好的派皮里。
因为是活底模具,所以轻拍烤盘背面赶出气泡。
烤箱上下火150℃ 烤30分钟左右。
表面金黄后可以加盖锡纸防止上色过深。完全冷却再脱模,不然很容易碎哦。
这款不用非的冷藏后再吃,温热的时候也很好吃。