红烧的排骨总是少那几分鲜嫩感,但是锡纸排骨就不一样了!经过了一夜的腌制,完全把十几种调料的味道融入进了排骨中~再用锡纸包裹起来,放入微波炉中,在原本烤箱的温度下,加上锡纸的升温,保留了排骨本身的鲜香和口感~用小刀轻轻划开锡纸,delicious~色香味俱全!! 自从有了微波炉,再也不红烧啦~
用料
肋排 | 2根 |
糖 | 1.5勺 |
盐 | 0.5勺 |
生抽 | 1.5勺 |
老抽 | 0.5勺 |
料酒 | 1勺 |
黑胡椒 | 0.3勺 |
花椒 | 7粒 |
小米椒 | 2个 |
黄豆酱 | 1勺 |
辣椒酱 | 1勺 |
生姜丝 | 5根 |
蒜末 | 1.5勺 |
上头🤩🤩秘制配方❗锡纸排骨(烤箱)的做法
将排骨切断处理好之后用清水把血丝基本洗净,然后再腌制。所有的调料可以不分先后顺序加入,带上手套来回的拌匀,让每一块排骨都沾上酱料(如果颜色太浅可以再加适量的老抽)套上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜即可完全入味。第二天什么时候想吃了就拿出来,先让微波炉预热上下220℃,10分钟。这时我们取锡纸,如图包好,(我是把排骨摆好的,没有全部两根都烤,把四边都卷起来就可以了)。等微波炉预热好再放入中层开烤就可以了。烤35或者40分钟,温度在上下220℃。
成品图,用牙签或者什么东西划开就好~
超级好吃!!
这张加了滤镜,前面都是原相机没有调色,真的非常好吃!强烈建议吃一吃!!
小贴士
腌制的时候可以加一点油,味道会吸收得更好哦~ 我的勺子比较小的,用的是那种长柄小勺。