记录生活😍我的最爱,闺女也超爱吃冰淇淋,无添加剂😍放心吃😍
用料
无菌鸡蛋 | 5个 |
白砂糖 | 50克 |
淡奶油 | 250克 |
炼乳 | 20克 |
柠檬汁(选加) | 几滴 |
巧克力糖珠脆片(选加) | 适量 |
🤩原味冰淇淋🤩奶油雪糕🤩冰淇淋球(无菌鸡蛋版)的做法
准备5个无菌鸡蛋,超市或者网上都可以买到,蛋清蛋黄分离,蛋清可以做棉花糖,蛋黄加入40克白砂糖打至粘稠(也可以隔热水打充分杀菌)
一定要用无菌鸡蛋
5个蛋黄加40g白砂糖
打到大概这种状态
淡奶油250g加入20g炼乳,10g白砂糖
也可以只加一种打发,柠檬汁选加
打发到尖峰状态
倒入蛋黄液
翻拌均匀
放入雪糕模具中,或者容器中(放入容器的冰淇淋冷冻三小时后取出继续打2分钟左右,再冷冻1小时取出再打2分钟,再冷冻1小时取出再打2分钟,再冷冻5小时以上或者过夜就完成了,这样的冰淇淋口感更加细腻)👀👀冷冻过程中全程都要盖好盖子或者包好保鲜膜再放入冷冻室,不能直接放进去,这样会产生冰渣😀影响口感
做好的冰淇淋
来不及拍照化了
原味~奥利奥~抹茶
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美味😍😍