当前位置：美味咖>烹饪器具>烤箱食谱>烤猪肘子易学又好吃的做法如何做烤猪肘子最好吃

烤猪肘子易学又好吃的做法如何做烤猪肘子最好吃

美味咖人气：3.18W

吃腻味了烤猪蹄，突然特别想吃烤猪肘子，秉着外面的食物吃不了，又爱在家折腾的“健康美食自己做”的理念，今天翻牌烤猪肘子，一上桌，三个孩子两分钟啃光，还跟我继续约下次还要再来……

用料

猪小肘子	850克
盐	适量
生姜	两块（稍大）
大蒜子	8粒
料酒	2勺
生抽	2勺
酱油	1勺
蚝油	3挤
干辣椒	8个
桂皮	1片（稍大）
八角	3个
花椒	12粒
香叶	5片

烤猪肘子的做法

果语美遇钛合金锅干烙猪小肘子皮。
烙至起黄壳，➕水，淹没半个猪小肘子即可。
➕一块生姜（拍碎）
➕料酒
盖上锅盖大火煮沸，约五分钟（中间把猪小肘子翻个面）。水不要倒掉了，一会还要有用的。
用刀把猪小肘子的皮刮干净。
用刀把猪小肘子切四刀，按照图片的方向切，吃的时候，小姐姐说，可能再开两个花刀，会更加入味，那就建议开六个花刀。
重新把猪小肘子丢进水里，开大火，煮五分钟左右（中间翻个面），去腥去血水。
准备一个干净的塑料袋子，把焯好水的猪小肘子放入袋子里，把大料（花椒➕香叶➕干辣椒➕桂皮➕八角）➕大蒜子碎➕生姜碎➕蚝油➕生抽➕酱油一起倒入袋子里。
密封袋子，给猪小肘子做个全方位按摩，大概需要揉个5-10分钟，这样更加入味……
冰箱冷藏一个晚上。
腌制好的猪小肘子倒入果语美遇高压锅，里面的腌料也全部倒入高压锅里。
这个高压锅锁水功能很强，在压猪小肘子的过程中，不需要添加一滴水，就这样直接盖盖子压（其他高压锅慎入）。
大火上大气，转小火15分钟，关火。
猪小肘子已经很酥烂了。
把猪小肘子装盘，不要大料及其他腌料了，撒上烧烤粉。
果语美遇蒸烤箱200度15分钟，收汁。（此款烤箱为蒸烤箱，烤出来的食物少了很多热气，对人体来说是很好的，其他烤箱烤出来，便干，烤到八分钟左右，需要盖上一层锡纸，可以锁住水分就流失）。
太香了，可出箱了。
上桌前撒上葱花，味道真的一级棒😋