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极简版罗马盾牌:不用打发黄油无需扁桃仁片麦芽糖 (附糯米船制作)——饼干糖果系列(二十一)的烹饪做法,大厨教你详细做法

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极简版罗马盾牌:不用打发黄油无需扁桃仁片麦芽糖
(附糯米船制作)——饼干糖果系列(二十一)的做法步骤图

配方量大约能做30片。

用料  

饼干圈:
面粉(高中低筋都可以,筋度越低口感越疏松) 60克
黄油 40克
糖粉或绵白糖 15克
全蛋液 15克
馅心:
黄油 20克
绵白糖 35克
清水 6克
燕麦片(传统做法是用20克扁桃仁片。如果做糯米船,只需将坚果用量翻倍为40克,大约能做大号糯米船12-14个。) 20克

极简版罗马盾牌:不用打发黄油无需扁桃仁片麦芽糖(附糯米船制作)——饼干糖果系列(二十一)的做法  

  1. 黄油软化至可以轻易用手指戳一个洞,加入糖、常温鸡蛋混合搅拌均匀,加入面粉混合搅拌均匀。

    极简版罗马盾牌:不用打发黄油无需扁桃仁片麦芽糖
(附糯米船制作)——饼干糖果系列(二十一)的做法步骤图 第2张
  2. 面糊装入裱花袋,在垫了硅油纸的烤盘上挤出一个个圈圈。

    极简版罗马盾牌:不用打发黄油无需扁桃仁片麦芽糖
(附糯米船制作)——饼干糖果系列(二十一)的做法步骤图 第3张
  3. 制作馅心:黄油、绵白糖、水最小火加热融化混合均匀,关火放入燕麦片混合均匀。

    极简版罗马盾牌:不用打发黄油无需扁桃仁片麦芽糖
(附糯米船制作)——饼干糖果系列(二十一)的做法步骤图 第4张
  4. 用小勺将馅心舀入圈圈里,不要太满,不然烤的时候会溢出来。
    烤箱165度,烤12-15分钟。

    ⭐️如果做糯米船,馅心填满糯米船五分之三的空间,同样烤制。

    极简版罗马盾牌:不用打发黄油无需扁桃仁片麦芽糖
(附糯米船制作)——饼干糖果系列(二十一)的做法步骤图 第5张
  5. 出炉后放凉了再从烤盘里取出,热的时候取容易碎。
    口感酥脆,一块接一块好吃到停不下来。

    极简版罗马盾牌:不用打发黄油无需扁桃仁片麦芽糖
(附糯米船制作)——饼干糖果系列(二十一)的做法步骤图 第6张
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