烤鸡真好吃。
用十月当季食材的烤鸡,感恩节没能成功化开火鸡什么的,没有遗憾啦!
用料
韭葱 | 2大棵 |
烟熏培根 | 1/3磅 |
大型白条鸡 | 5~6磅 |
盐 | |
胡椒/花椒 | |
鸡尾洋葱 | |
胡萝卜 | |
新土豆 | |
黄油 | 30g |
细砂糖 | |
食用油 |
十月烤大鸡的做法
鸡用大量盐抹在皮上揉搓,去除脏东西也能入味... ...冲洗干净。去除多余脂肪。
韭葱去掉不能吃的地方,切小,拌上2大勺盐... ...塞到鸡肚子里去。
鸡放在盆里表面撒薄盐,盖好保鲜膜冰箱里放置6~8小时。之后取出,取出肚子里的韭葱放在一个碗里。
一些食用油入锅,别多,加入花椒颗粒或者胡椒颗粒(原粒)... ...等听到噼里啪啦的炸响声就数10秒,关火,倒入之前的韭葱里... ...拌一下。
培根切小块,起码得要2cm宽吧,和韭葱混合。塞回鸡肚子里,再挑个大个子的鸡尾洋葱把肚子上的口子塞满。放入烤盘,胸朝上,背朝下。
土豆、胡萝卜、鸡尾洋葱切大块... ...加入烤盘。
烤盘用锡纸包住。
烤箱380°F预热,烤40分钟... ...
回烤箱,390°F烤到汤汁是原来的一半。
取出,在表面再抹剩下的黄油,撒上一层薄薄的细白糖...烤箱上火开大,3~5分钟到鸡皮上色~
小贴士
烤鸡真是太好吃了... ...