背后故事:买了牛奶,还有2天过期,扔掉实在败家,综合家里材料,就想做点饼,奈何没有烤箱,就研究出了以下香甜芝麻饼。第一次传菜谱,没经验,前面未拍照,大家自行脑补,sorry!
用料
芝麻(我家是生的,于是我先简单炒了下,注意火候,小火) | |
椰蓉(芝麻炒熟后和芝麻混合,趁芝麻的热度可以激发椰蓉的椰香) | |
白砂糖 | |
牛奶(一瓶) | 480 |
面粉(一小碗) | |
玉米粉(半小碗) | |
鸡蛋2个(正常打成蛋液) | |
芝士(2片) |
不用烤箱版的芝麻芝士饼的做法
1,蛋液与牛奶混合,慢慢倒入面粉中,不停搅拌,防止过多出现面疙瘩,融合好以后,加入玉米粉,不停搅拌,可以把之前的面疙瘩融开,整体液体呈流状
把芝麻,椰蓉,白砂糖混合,抓匀倒入饼液中,搅拌
锅内少许油,晃动周围,使锅转圈沾有油,小火一定小火,盛一勺饼液淋入锅中,如果倒多了,就晃动锅,使饼液流向周围(目的就是不让饼太后,薄一点好吃)
一面小火慢慢烙,一面最好饼液未封干之前,加入芝士,多少随心所欲,不建议太多,一是容易糊,二是把饼的本身味道就掩盖了。大概烙至2-3分钟,晃动锅,饼可以自成圆形,离开锅底,然后翻至另一面,烙至2-3分钟,晃动锅,可以出锅啦
小贴士
小火,少油;饼液最好流状,别太稀,我做的不是稠的,稠的不好摊薄;芝士加不加都可以,芝士那面要掌握时间,芝士容易糊;我用的是平底锅,不是不粘锅,所以,总是在晃动,哈哈;晃动是有技巧的,一定要饼成型了,甚至一面熟了,拿起来锅晃动,因为有油,饼还成形了,那么晃动的时候,饼自然就成了圆形,而不至于破碎掉。