苹果草莓🍎🍓派的做法步骤详细图,操作简单味道好

「节庆系列」到了冬天就想着吃苹果和桂皮在一起的那个味道，暖意从口直到心头。这个派一做一大盘，很适合冬天节日里，三五好友到家里聚餐时端上桌。不论是作为午后甜品还是饭后点心都很赞！
这个派主打苹果和草莓的酸香，而非大多数甜品主打的甜，吃起来爽口利落、开胃消食。

这个食谱想要缩减制作时间的话，可以这样：
1. 多买一张酥皮，这样编花用的面团就不用自己做了，直接用酥皮切成条做，效果也不错；
2. 只选做一层苹果馅（第一层和第三层二选一）。

用料  

苹果草莓🍎🍓派的做法  

1. #原材料合照 最下面那个是超市里买的现成厚酥皮，大点的超市应该都有，偷个懒哈哈哈。
   这一步就说一下，3个苹果切丁（大小参考下文），剩余2-3个苹果切薄片，草莓切圆片。

2. #制作编花用面团1 用料表中标有“编花用”的食材在这一步全部用完。首先，黄油切小块倒入面粉中，加入砂糖后，揉搓、混合黄油和面粉，用手的温度把黄油越搓越小。到看不见明显黄油块即可。

3. #制作编花用面团2 图左是上一步揉搓好的面粉黄油混合物。加入牛奶，边加边用筷子搅拌，然后揉成面团，盖上湿布备用。

4. #煮苹果丁 这是第一层（最底部）馅。中火，黄油在锅中融化，倒出切好的苹果丁和白砂糖，煮5分钟左右。煮好后，离火晾凉。

5. #准备苹果片 这是第三层馅，由新鲜的苹果片和酱构成。酱的制作步骤：中小火，融化黄油，加入低粉搅拌，直到呈现金黄色。加入白砂糖和香草糖，搅拌均匀即可离火。把这个粘稠的酱倒入事先切好的苹果片中，撒上自己喜欢的量的桂皮粉，拌均匀。

6. #入模1 容器内壁抹一层油，然后把现成酥皮铺在容器里，调整调整使皮和内壁贴合。边缘可以搞波浪花纹，或者把多余的皮切掉也行。接着铺上晾凉的苹果碎。

7. #入模2 把切好的草莓片铺在苹果碎上，铺满一层就好。如果草莓太酸可以在这里撒一层白砂糖。接着铺上苹果片，即为第三层。

8. #编花 这里运用“长”和“宽”的概念。先把“长”那几条排布好。然后一根根排布“宽”，从左到右或从右到左。排好后刷上蛋黄液

9. #烤 烤箱上下火，200°C预热5分钟。然后放入烤20到30分钟左右。建议先盖上一层锡箔纸。20到30分钟后如果边缘的地方有泡泡冒出，就揭掉锡箔纸，再烤10到15分钟，上色即可。

10. #摆盘 烤好一定要晾凉再切！晾凉再切！因为晾凉分层才较为定型。好看的三层！配上草莓和香草冰淇淋，每一口都超满足啊。

小贴士

1. 其实只要任意一层苹果馅是完全可以的，这样可以减少准备工序。我把它做成三层主要是想增加口感的丰富度。
2. 把手边现成的容器利用起来吧，只要耐烤箱高温都可以用。不一定要圆的模型才好看。
3. 编花用的面团也可以换成现成酥皮。多买一张酥皮，这样就不用自己再和一次面啦。