菜谱来自ANNCOO JOURNAL,我纯粹上传在这里收藏起来噢
用料
| 塔皮材料（小挞杯作22） | |
| 含盐奶油 | 70克 |
| 糖粉（过筛） | 35克 |
| 低筋面粉 | 130克 |
| 杏仁粉 | 10克 |
| 蛋 （打撒） | 20克 |
| 1/2 汤匙 柠檬汁 + 1粒 柠檬皮屑 | |
| 香草精 | 1小匙 |
| 芝士馅料 | |
| 奶油芝士 | 125克 |
| 幼糖 | 30克 |
| 无盐奶油 | 10克 |
| 1个蛋，打撒（50克） | |
| 适量蓝莓果酱 |
Blueberry Cheese Tartlets 蓝莓芝士小挞的做法
塔皮材料 – 把奶油，糖粉，过筛的粉料放入搅拌机内，混匀成粒状。
加入蛋和香草精，拌成面团，用保鲜膜包好，放进冰冻室15分钟
拿适量面团（约13克），放入挞模里，将面团捏压至挞模边缘，修边。用叉子刺些洞洞在挞上。送入预热烤箱180度，烘烤15分钟
芝士馅料 – 将芝士，糖，奶油，柠檬汁及柠檬皮屑搅拌至滑。加入蛋，拌均匀即可。把芝士馅料装入挤花袋中或量杯备用。
舀约1-1.5茶匙蓝莓酱入小挞杯内。最后把芝士馅料倒在蓝莓酱上，填满挞杯。再放上一点果酱在芝士馅上面，在挞上画出花纹
再放上一点果酱在芝士馅上， 用牙签在挞上画出花纹。
送入预热烤箱170度烤10分钟左右，或表面不沾手即可。
