来下厨房这几年做的最多的就是面包，家人日常所吃面包几乎都是自己做，喜欢各种软欧硬欧和吐司。今天分享一个紫薯软欧。
用料
| 面团： | |
| 全像高筋面粉 | 300克 |
| 爱乐微稀奶油 | 50克 |
| 自己做的无糖酸奶 | 80克 |
| 鸡蛋 | 1个（50克） |
| 爱乐甜零卡糖粉 | 30克 |
| 爱乐微淡黄油 | 25克 |
| 水 | 40克 |
| 酵母 | 3克 |
| 盐 | 3克 |
| 紫薯粉 | 10克 |
| 紫薯馅： | |
| 熟紫薯 | 190克 |
| 爱乐微稀奶油 | 20克 |
| 爱乐甜零卡糖粉 | 10克 |
淡奶油酸奶薯香软欧包的做法
准备好所用材料。紫薯蒸熟去皮。
![淡奶油酸奶薯香软欧包的做法步骤图 第2张]( "淡奶油酸奶薯香软欧包的做法步骤图 第2张")
紫薯趁热用叉子压成泥，加入奶油和糖粉伴匀，分成六份，如果紫薯泥太湿先放冰箱冷藏一会再分。
![淡奶油酸奶薯香软欧包的做法步骤图 第3张]( "淡奶油酸奶薯香软欧包的做法步骤图 第3张")
后油法面团揉到可以拉出薄膜。
![淡奶油酸奶薯香软欧包的做法步骤图 第4张]( "淡奶油酸奶薯香软欧包的做法步骤图 第4张")
整理好盖上保鲜膜室温发酵。
![淡奶油酸奶薯香软欧包的做法步骤图 第5张]( "淡奶油酸奶薯香软欧包的做法步骤图 第5张")
室温28度左右发酵了70分钟至两倍大。
![淡奶油酸奶薯香软欧包的做法步骤图 第6张]( "淡奶油酸奶薯香软欧包的做法步骤图 第6张")
面板撒少许面粉，倒出面团排气分成6份，盖好保鲜膜醒20分钟。
![淡奶油酸奶薯香软欧包的做法步骤图 第7张]( "淡奶油酸奶薯香软欧包的做法步骤图 第7张")
取一块面团，压遍放上紫薯泥做成三角型或你喜欢的形状。
![淡奶油酸奶薯香软欧包的做法步骤图 第8张]( "淡奶油酸奶薯香软欧包的做法步骤图 第8张")
全部包好后，放烤箱里35度第二次发酵，烤箱里加杯温水制造蒸气，发30分钟左右拿出面包预热烤箱200度。
撒粉割包![淡奶油酸奶薯香软欧包的做法步骤图 第9张]( "淡奶油酸奶薯香软欧包的做法步骤图 第9张")
烤箱预热后放入面包在烤箱中层调回180度烤20-25分钟，上色满意盖锡纸。
![淡奶油酸奶薯香软欧包的做法步骤图 第10张]( "淡奶油酸奶薯香软欧包的做法步骤图 第10张")
出炉，软软的，很好吃。
![淡奶油酸奶薯香软欧包的做法步骤图 第11张]( "淡奶油酸奶薯香软欧包的做法步骤图 第11张")
小贴士
紫薯粉加到20克颜色会好看一点
每种面粉吸水量不同，先预留20克水视面团软硬加减。
蒸熟的紫薯含水量也不同，加淡奶油要看情况
每家的烤箱温度不同，方子里的温度只作参考
