滚姐の小饭桌：croquette コロッケ 可乐饼的烹饪做法，大厨教你详细做法

可乐饼是日式炸丸子或炸肉饼，名字取自法语中的croquette，小娃不能油炸，所以妈妈改用烤的方式，假装一下可乐饼吧！

用料  

滚姐の小饭桌：croquette コロッケ 可乐饼的做法  

1. 准备食材：肉剁碎，洋葱和胡萝卜切小块。玉米粒有十几粒就可以了。

2. 土豆切块蒸软，趁热压成泥。

3. 胡萝卜和玉米粒绰水。

4. 热锅凉油，洋葱爆香，下肉沫，炒至肉沫变色，立即起锅。与土豆泥混合。

5. 再加入玉米粒和胡萝卜块，搅拌均匀。
   

6. 成人吃可以根据个人口味，加入盐和黑胡椒粉。我娃小，没有加任何调料。

7. 准备沾料：面粉，一个鸡蛋的全蛋液和面包糠。

8. 借助冰激凌勺，将混合好的食材团团。

9. 稍微按压一下，就是一个小肉饼了。

10. 将小肉饼沾：1.面粉（薄薄一层）。2. 蛋液。3. 面包糠（稍厚一点点）。

11. 配料表中的食材可以做5个小饼。

12. 上火：170℃。下火：180℃。烤15分钟。

13. 外酥里嫩。

14. 另外，面包糠是我用昨晚烤的猫咪吐司做的。切下薄薄的一片，撕成小碎块，微波炉30秒。待热气散了，搓碎。再打30秒，再挫。一共打了3次30秒，擀面杖擀一下，面包糠就好了。

小贴士

炒肉的时候，肉一变色就起锅。后面还要烤呢，炒的太老，最后做出来的肉饼就不嫩了。