生活当中或许你总羡慕别人能有一场说走就走的旅行,殊不知背后还有一笔说取就取出来的存款。囊中羞涩之时,味觉抵挡也不失为一种靠近。
孜然羊排,一听名字就是一道宴客的大菜,想象三五朋友在你的味觉征服下,一边舔着手指,一边夸赞你的厨艺犹如草原上空飞驰的雄鹰,傲视群雄。
殊不知,它不过是一道快手菜:一个烤箱、两根羊排,并不复杂的调味料就能带你去海拉尔流浪。
至于膻味?
嘴巴甜一点,让超市的阿姨帮你挑中肉质肥美的小绵羊;如果不好意思张嘴,那是草原上套马汉子的荷尔蒙!
用料
羊排 | 两大根 |
萝卜或土豆 | 一两颗就好 |
孜然粉 | 适量 |
小茴香 | 适量 |
辣椒粉 | 个人喜好 |
姜 | 适量 |
盐 | 适量 |
香葱 | 一小把 |
柠檬 | 一只 |
快手宴客烤羊排的做法
羊排提前解冻,切成7-10cm段。胡萝卜切滚刀。
将柠檬汁挤在羊排上,去腥且有清香味,撒盐适量。腌制30分钟左右,过程中给羊排按摩。
将胡萝卜块和腌好的羊排放在烹调纸上,生姜片打底。
撒上烧烤料(孜然、小茴香),嗜辣的朋友可按喜好加入辣椒粉。葱段封顶。
将烹调纸包成信封包,棉线沾水捆十字。送入烤箱,上下火200度,烤40分钟。
时间到!拆线、开包!吃!
小贴士
羊排经柠檬汁腌后万不可用锡箔纸,坚持用锡箔纸则以料酒腌制去腥。
但柠檬更能激发羊肉的鲜嫩、还去油腻。