孜然香烤羊排的做法步骤详细图,操作简单味道好

新买了颜值高又好用的烤箱，尝试一些自制料理，挺好玩，感觉多了个大玩具。

用料  

孜然香烤羊排的做法  

1. 精选一大块新鲜羊排，肉皮下一层油不用去掉

2. 冷水泡羊排数遍，漂去血水与浮沫。放冷水用高压锅煮熟，加花椒一撮，八角一个半，桂皮一小片，姜一块切片，一点点料酒。

3. 煮好捞出沥干水分

4. 盐、孜然粉、辣椒粉和油。有海盐最好，嫌麻烦的可以混合这三味调料一起涂。

5. 涂抹完调理后再用油抹一遍腌制两小时以上。

6. 有肥肉一侧向上，锡纸全包以锁住水分，上下火200度20分钟。

7. 去掉上层锡纸上火180度5分钟，表皮也可以再涂一层蜂蜜，这样更加酥脆。

8. 摆盘，想怎么摆就怎么摆

小贴士

保留羊排肥肉，烤起来才香。