美味的柚子茶贝果简单做法,柚子茶贝果做法大全

感受犹太民族的饮食文化，一种嚼劲十足的环状面包，嚼一口--唇齿留香，回味无穷，说的就是我的柚子茶贝果啦！

用料  

柚子茶贝果的做法  

1. 高粉、糖、盐、混匀，加入酵母；

2. 柚子茶40克（我给到41），加入清水至150；

3. 柚子茶混合液加入粉的混合物中，揉面至面团光滑，稍稍粘手即可；

4. 黄油烤箱发酵档软化即可；

5. 面团包裹住黄油，开始揉面；

6. 揪一团，面团出现扩展阶段即可；

7. 开始基础发酵；

8. 发酵至2--2.5倍大；

9. 分割成六等份，滚圆；

10. 戳洞，沿边缘搓圆；

11. 松弛15分钟，如果希望成品口感更加松软，可考虑松弛时间更久；

12. 糖水煮沸改小火，每面5--30秒，预热烤箱220度；

13. 捞起，盛入烤盘，撒芝麻适量；

14. 200度，中层，20分钟，上色理想加盖锡纸，出炉后，凉一会儿，即可食用，清香扑鼻，嚼劲十足，来一个吧！

小贴士

1、老生常谈，做面包不得不说吸水率，除了金像面包粉一般均在65%以下，相同的菜谱面粉不同，吸水率有别，失败机率也会很大，我每一次都只是先加入60%的液体，再一边揉一边少量的加，无论手揉或是机揉都适用；
2、烫贝果的糖水比例为1升清水，35--50克砂糖，每一秒烫5--30秒即可。