百利酒香舒芙蕾（Baileys Souffle）的烹饪做法，大厨教你详细做法

该分量可做三个舒芙蕾，舒芙蕾杯尺寸：圆径8.6*高5厘米
因为烤箱小，温度有点不均，所以考出来有的表面变焦黄，有的还是浅黄色，所以根据自己烤箱的温度，适当做一些调节。
主要营养成分每份：
卡路里 270kJ
蛋白质：8g
脂肪：10g
碳水化合物：25g
纤维：0
钠：150mg

用料  

百利酒香舒芙蕾（Baileys Souffle）的做法  

1. 黄油融化成液体状后，加入低筋面粉，用手动打蛋器混合在一起成细腻的面糊状，无结块

2. 将用于面糊的细砂糖溶解于牛奶中，用小火慢慢煮沸后，从火上撤开，放凉至室温后，将其加入到步骤1中，用手动打蛋器搅打成无块状

3. 将以上混合物倒入小锅中，开小火慢慢加热的途中，不停的用打蛋器搅打，直至混合物成浓稠状，放入容器中，盖上盖子或保鲜膜冷却10-15分钟

4. 在面糊冷却的过程中，将舒芙蕾杯抹上黄油，并撒上一层细砂糖

5. 将蛋黄稍加打散后，加入到冷却牛奶混合物中，再加入几滴香草精华和百利甜酒后快速搅打均匀备用；

6. 在无油无水的盆中电动打蛋器打发蛋白至软峰状后，加入细砂糖后继续搅打，直至形成坚实的峰状（即干性）

7. 用硅胶铲或是木铲将打发好的蛋白翻拌入蛋黄混合物中；混合均匀后，放入准备好的舒芙蕾杯中，用小刀或是勺沾点水稍微湿润一下表面，将表面抹平

8. 烤箱预热190摄氏度，15-18分钟左右