舒芙蕾的精选知识

多年前在法国的圣米歇尔山，吃到当地号称百年流传的鲑鱼蛋卷…排了2小时的队伍。对，真的是老街小店居然要排那么久…念念不忘必有回响。尽管困住脚步却困不住对美味的向往，就让我回忆着滋味复刻一版吧……用料蛋黄4个蛋白...

舒芙蕾，又名蛋奶酥，（外来译也称梳乎厘），这是一种源自于法国的甜点，拥有无与伦比的口感，一吃难忘。用料鸡蛋3个约180g牛奶210g细砂糖70g低筋面粉36g黄油36g香草荚1/3根（没有也可以）黄油及细砂糖适量（涂抹模具用）此用量可做直径9cm...

最近这款卷卷在网上的搜索频率最高，各大烘焙群里也是最热门的。前段时间偶然一个机会得到这个方子，只是一直没敢下手。一朝被蛇咬十年怕井绳，自从失败过一次蛋糕卷之后，从来都视卷卷如洪水猛兽，被朋友催了很久，昨天才鼓足勇...

应该再没有比这更简单的乳酪蛋糕了原料简单制作简单很快就可以吃上美味的乳酪蛋糕还有比这更棒的事情吗用料白巧克力90g鸡蛋3个马斯卡彭奶酪120g白巧乳酪舒芙蕾的做法准备好所有材料我用的马斯卡彭(也可以用奶油奶酪)...

◁◁此配方来自食尚先生王森▷▷参考分量：8寸软胶模1个用料奶油奶酪300g蛋黄4个蛋白4个柠檬皮屑1颗柠檬汁20g鲜奶油60g低筋面粉60g黄油60g白砂糖60g+60g牛奶190g舒芙蕾起司蛋糕的做法将室温软化的奶油奶酪用打蛋器充分...

❣️❣️香甜松软，搭配奶油和水果，简直好吃到爆。用料鸡蛋2个牛奶25克低粉40克糖25克泡打粉2克柠檬汁几滴糖粉少许奶油或者酸奶少许自己喜欢的水果少许无需烤箱❗️巨好吃巨火的舒芙蕾💥谁都会做10分钟搞定。的做法超好吃1️⃣2...

朋友教的，应该主体是小嵨老师的方子，舒芙蕾和奶油奶酪的完美结合。强烈推荐放凉了搭配自制草莓酱～会很奇妙=(^.^)=更加强烈建议趁！热！吃！整个的不用切，就这么一勺下去，噗嗤一声……颤颤巍巍的，把这一朵放进口里……云朵在你口...

Kiri奶油芝士内附的食谱，Copy不走样😋用料奶油芝士100克牛奶60克低粉50克糖40克蛋黄2个蛋白5个黄油10克柠檬汁5克糖粉适量Kiri经典舒芙蕾蛋糕的做法分离蛋黄蛋白备用，奶油芝士放在室温中软化后隔水融化打至顺滑。依次加...

舒芙蕾（souffle)也称蛋奶酥。据说，这种法国甜点在中世纪便出现了，厨师们特地运用了蛋白变化出这种虚无的美食，并用尽心思让它送到客人面前。此款甜点冷藏后食用味道最佳。在家中也能制作出超级美味的舒芙蕾乳酪蛋糕哦。建...

完胜山姆瑞士卷‼️伯爵红茶舒芙蕾蛋糕卷⭕️爆好吃伯爵红茶的茶香加上白巧，简直是神仙搭配，层次十足，绝绝子。软fufu怎么卷都不开裂，一定要收藏哦。🔍【打发】乔立L5厨师机，选12档2分钟，再8档1分17秒打发时间仅供参考，以状态为...

紫色~我狂爱的颜色，浪漫中夹带些犹豫，真是让人着迷的颜色，我很喜欢把这种颜色运用到各种甜点中，让甜点也能变得浪漫，让人有冲动想得到它们，品尝到它们，这次还是蓝莓，盛夏的果实~用它来制作舒芙蕾，感觉如此的梦幻。用料1(蓝莓酱...

用料食材：鸡蛋4颗、牛奶55g、普通面粉60g、白砂糖50g、糖粉、草莓和蓝莓几颗超好吃的舒芙蕾的做法准备食材蛋黄和蛋清分离蛋黄放入盆中，搅匀加入牛奶搅拌均匀加入面粉顺时针轻轻拌匀搅拌至没有颗粒蛋白用中速打至微微冒...

一直有人问说马斯卡彭只能做提拉米苏么？做提拉米苏剩下的马斯卡彭还能做什么丫？今天这款蛋糕就很好的解决了大家多出来的马斯卡彭乳酪，而且是一款半热烤式的乳酪蛋糕，听上去比较复杂，其实就是日本比较流行的半熟芝士。通过...

来源：_qCNea3A方子里用了两个蛋清，一个蛋黄，因此可以消耗少量蛋清。香草精不是必须的，我一般用含香草的糖粉（vanillasugar）代替香草精+部分白砂糖。用量我是按自己方便的方法换算的，原方的用量写在括号里。烘焙部分需要一个...

用料玉米淀粉20克柠檬汁2滴细砂糖30克蛋白3个坚果适量网红云朵蛋糕（舒芙蕾）😋的做法将蛋清蛋白分离把蛋白稍微打一下加10克糖打发再加10克打发再加最后的糖打发至有尖尖角加入玉米淀粉打发至如图铺上油纸（我家里没有了，就...

小岛的舒芙蕾芝士蛋糕，因为经常只有250g奶酪，所以专门改了一个比例用料奶油奶酪250g黄油37g蛋黄47g糖16g玉米淀粉9g牛奶125g蛋白79g糖45g小岛舒芙蕾芝士蛋糕250g奶酪的做法奶油奶酪和黄油一起打发蛋黄和糖和玉米淀粉一...

榴莲舒芙蕾起司（芝士）蛋糕，也叫榴莲梳乎厘芝士蛋糕，对于既喜欢吃榴莲，又喜欢吃芝士的我来说，这简直是绝配，在这个要么瘦要么吃个够的年头，面对美食，我还是继续吃吧。最近袁珊珊马甲线事件也是唤起了全体女性同胞瘦腰练马甲线哇...

用料Kiri奶酪250g蛋黄47g蛋白79g白砂糖（蛋黄）15g白砂糖（蛋白）40g牛奶125g黄油40g玉米淀粉10g舒芙蕾蛋糕（小嶋）的做法冷冻蛋白至有小冰渣蛋黄加入糖搅均、加入玉米淀粉搅均、加入牛奶搅均将上步混合物置于水浴中低温加热、缓...

完全不开裂口感特别细腻的好方子值得一试！用料奶油奶酪100g牛奶42g低筋面粉35g牛奶45g蛋黄45g蛋白90g糖46g轻乳酪舒芙蕾的做法奶油奶酪隔水加热用手动打蛋器打至顺滑加牛奶搅拌均匀低筋面粉加牛奶搅拌均匀以后加到奶油...

用料椰奶粉3大匙奶油奶酪150G黄油20G牛奶45ML糖35G鸡蛋1.5个低粉4小匙黑芝麻1/2大匙椰奶芝麻舒芙蕾奶酪蛋糕的做法1奶油奶酪、黄油室温放软蛋黄蛋白分开，室温回温模具底部及四周均垫好油纸椰奶芝麻舒芙蕾奶酪蛋糕的做...

传统法式舒芙蕾，焦糖般脆皮帽子和云底，绵软细腻，面粉含量极少，和流行的舒芙蕾口感不太相似。Bonappétit!用料卡仕达酱牛奶250克绵白糖70克鸡蛋1个（50g）玉米淀粉25克低筋面粉25克香草精适量蛋白霜蛋清150克绵白糖35克组装黄...

用料鸡蛋3个盐一点点糖10克黄油一点点柠檬汁几滴三个鸡蛋就能做出超简单的空气舒芙蕾，入口即化空气感十足，咬一口感觉自己真的被治愈了。的做法一二三四五六七八九十十一十二十三...

借鉴的巧克力舒芙蕾菜谱，第一次做就零失败！！！实在是太成功了这个菜谱，外酥里嫩，考出来涨好高！这个菜谱只有舒芙蕾，creamanglais需要另外做。图中步骤借鉴chef～用料黄油34g牛奶（最好全脂）188g高筋面粉34g糖98g蛋黄68g（约三个大鸡蛋...

用料鸡蛋3个低筋面粉40克牛奶45克糖20克电饭锅蛋糕+平底锅舒芙蕾的做法准备好所有食材把蛋黄和蛋清分离加入45克的牛奶到蛋黄中，搅拌加入40克的低筋面粉到蛋黄中注意一定要用Z型手法搅拌，一直到搅拌均匀20克的糖不要全...

👩‍🍳豆腐版-豆乳舒芙蕾蛋糕‼️绵密湿润，软fufu的‼️无油无面粉，减脂期食用就很nice‼️💕49.5卡/块｜食材简单｜烤箱/蒸锅都🉑️🌈减脂、健身、豆乳控、舒芙蕾蛋糕脑袋闭眼入‼️用料鸡蛋2个内脂豆腐150g椰子粉15克用豆腐就ok⁉️日...