外面买蛋挞一个五块,成本太高,自己做一个一块多点,营养健康看得到,而且新鲜!全程只要一个盆,一个手动搅拌器,一个过滤勺就OK,简单方便,而且鸡蛋也不浪费。外酥里嫩,小朋友最爱!
用料
纯牛奶 | 150克 |
细砂糖 | 60克 |
鸡蛋 | 3个 |
炼乳 | 10克(也可不用) |
淡奶油 | 230克 |
速冻蛋挞 | 16个 |
美味易做的全蛋蛋挞的做法
我用的是俏侬蛋挞皮,先从急冻室取出摆盘,做的过程顺便也解冻了。
用一个盆称好纯牛奶,然后直接加入细砂糖,(再加入炼乳,也可以不加,加了比较香)取下来搅拌至糖完全融化,加入两个全蛋,轻轻搅匀,最后再加入淡奶油,轻轻混匀,不要产生气泡。如果中间有气泡可以静置一会消泡。
直接把混匀后的蛋挞液直接用滤勺过滤到蛋挞皮内,每个注入九分满,尽量满一点不溢出来就可以。
烤前烤箱上下火210℃预热10分钟左右,然后把蛋挞放入中下层烤箱,调上下火200℃烘烤25分钟。直到蛋挞表面形成焦糖色黑点,蛋挞皮变成金黄色,即可出炉。