正宗美味的加菲猫最爱的千层面怎么做

因为肉酱和白酱的制作过程都比较痛（Hao)苦(Shi)，所以这是两份哦，可以留一份冷冻起来，随时享用。剩余的白酱和肉酱，也可以单独再做pasta
本人80后，所以对西餐的痴迷无外乎牛排，pizza 还有意大利面。而意大利面种类繁多，每每在国外餐厅点单（没有图片那种）都无巧不巧的点到了这一道Lasagna，仿佛更好的混合了肉酱cheese 和面本身，用叉子纵向分下一块完整的放进口腔品尝，来体会饮食文化差异下的融合之处。

用料  

加菲猫最爱的千层面的做法  

1. 首先是全家福，洋葱建议是白洋葱，紫洋葱有点辣

2. 180g牛肉馅+15ml料酒（或红酒）去腥+15 g盐+15g黑胡椒粉 抓匀静置半小时

3. 可将白糖15g加入，提鲜

4. 15g黑胡椒粉

5. 洋葱越碎越好，建议白洋葱，紫洋葱太辣。

6. 洋葱切碎（这个过程太痛苦，我用了手动搅馅机）

7. 西红柿冷水下锅，煮开待皮自行爆开，剥皮关火控水。

8. 15克橄榄油，烧热五成。

9. 下牛肉馅，划散。

10. 肉馅炒散，放入洋葱，大火，炒到没汁

11. 放入已经祛梗剥皮的西红柿。

12. 铲子将西红柿在锅里碾碎，小火

13. 百里香5g，迷迭香5g研磨细粉，放入肉酱

14. 黑胡椒碎1/2勺放入肉酱

15. 大火收汁，大约20-30分钟。用铲子分开，没有明显汁水。且复原较慢

16. 等待肉酱收汁，可以准备220ml牛奶，25克面粉，7g芝士粉，25克黄油 白酱的原材料。

17. 面粉过筛

18. 220牛奶

19. 7克芝士粉

20. 黄油下锅融化

21. 筛入面粉，迅速搅拌至无干粉

22. 分四次缓慢加入牛奶，顺时针搅拌，全程小火。

23. 放入cheese 粉，继续搅拌均匀

24. 放入黑胡椒碎

25. 搅拌至白酱粘稠，关火。

26. 万事俱备，可以开始制作成品啦

27. 开始制作千层饼，底层面皮+肉酱+cheese 片+面皮+白酱+面片+肉酱+马苏里拉奶酪芝士碎

28. 肉酱上当面皮（很多方子都提前煮好），我直接放的。因为酱汁还会出水

29. 放白酱

30. 侧面图

31. 顶上撒厚厚的马苏里拉奶酪芝士碎

32. 俯视图

33. 烤箱200度20分钟，大家烤箱不同时间会有所差异。