这个“日式和风红豆包”是我的最爱,里面的红豆馅我喜欢用天津耳朵眼炸糕的豆馅,里面能明显看出来红豆而且还不是很甜,如果没有自己做豆馅的时候,我就用这个!很赞!
今天用到的烤箱是“松下微蒸烤箱DS900”因为这个红豆包需要上面火力均匀,才能烤出来两面都是金黄的颜色,控温一定要好,松下的这个烤箱完全能达到要求~~~
以下制作是六个红豆包的量,仅供参考!
用料
高筋面粉 | 200克 |
低筋面粉 | 50克 |
细砂糖 | 30克 |
盐 | 1克 |
水 | 140克 |
黄油 | 18克 |
即发干酵母 | 3克 |
豆沙馅 | 180克 |
日式和风红豆包【松下微蒸烤箱DS900】的做法
把出了黄油以外的说有材料放到面包机里,揉至成光滑的面团(有厨师机也可以)
然后放入软化的黄油,继续揉至成光滑的面团,放在温暖的地方发酵至两倍大小
取出发酵好的面团排气
然后分成六等份
把豆馅分成30克一个,然后抱在面团里
六个面团都包好,揉圆,放在烤盘上开始第二次发酵
启动松下微蒸烤箱的发酵功能,30分钟!
从烤箱玻璃可以清楚看到里面发酵状态
这是发酵好的样子
取出压扁,撒上白芝麻
上面盖上一张油纸,然后加盖一层烤盘在上面
选择松下微蒸烤箱的烤箱预热,预热190度,预热好会有提示音
把面包放入,190度烤15分钟即可
烤制好的样子,表面金黄色!
小贴士
这次的烤制,用到了烤箱的发酵功能和烘烤功能,都很不错!尤其是烘烤温度均匀,表面上色很好!给一个赞!