美味的香脆菠萝包简单做法,香脆菠萝包做法大全

菠萝包是源自香港的一种甜味面包，其外层表面的脆皮由砂糖、鸡蛋、面粉与猪油烘制...酥皮要做得香脆甜美，而包身则是软身才好吃。

用料  

香脆菠萝包的做法  

1. 
   1. 所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。
   
   

2. 选择发面工作档和面。
   
   

3.  20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。
   
   

4. 第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。
   
   

5.  取出面团分成所需要的份数，揉成圆形，进行15分钟中间发酵。
   
   

6.  黄油室温下软化后加入砂糖打到发白。
   
   

7. 分次加入鸡蛋液搅至黄油与鸡蛋液完全融合。（以免油水分离，影响菠萝皮的酥性）
   

8.  倒入过筛的低筋面粉。
   

9. 轻轻搅拌均匀。
   
   

10.  拌至光滑不粘手即可。
    
    

11. 用左手托起面团,右手将面团由外向里挤压,至菠萝皮覆盖约2/3的面团。

12. 用左手托起面团,右手将面团由外向里挤压,至菠萝皮覆盖约2/3的面团。
    
    

13.  将菠萝皮面朝上，整形。
    
    
    
    

14. 用小刀在菠萝皮面上割出网纹。
    
    
    
    

15.  整形好的面团放入烤盘，放入烤箱进行最后发酵；发酵完成后取出，在表面刷一层鸡蛋液。
    
    

16.  烤箱预热，180度，中层、上下火、15分钟即可。