昨儿个朋友从老家背回一些红薯粉~
正好买了些花甲~
所以~
物尽其用吧~
用料
花甲 | 250克 |
红薯粉 | 个人食量而定 |
娃娃菜 | 小半颗 |
蒜 | 4瓣 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
姜 | 4片 |
豆瓣酱 | 1勺 |
剁辣椒酱 | 3勺 |
花甲红薯粉粉丝煲的做法
粉丝用热水泡软
花甲用热水焯开口,并用清水冲洗干净
热锅下油,加蒜蓉,剁辣椒酱,豆瓣酱,生抽,蚝油,加水适量煮开
砂锅先铺娃娃菜
再铺泡好的粉丝
最后铺上花甲,之前做好的酱料,加大概到花甲顶部3/4的清水,盖盖子,开火
出锅
小贴士
粉丝不要泡久了,软了就可以。
内陆城市的花甲建议烫开口并冲洗。
建议底层铺满娃娃菜,以免红薯粉粘锅。
有条件的可以娃娃菜上铺一层金针菇。
出锅之前可以再试下调味。
本人用的是家里自己做的豆豉,没用豆瓣酱,用郫县豆瓣酱颜色会更好看些。