过年讲究效率 始终没腾出时间好好弄点吃喝 今天天津小雪 来点滋补的应应景
用料
羊排 | 500克 |
萝卜 | 1根 |
姜 | 3大块 |
枸杞 | 适量 |
葱 | 半根 |
花椒 | 20粒 |
大料 | 2个 |
白酒 | 适量 |
香叶 | 4片 |
辣椒小茴香 | 少量 |
砂锅羊排煨萝卜的做法
买回来的羊排用水浸泡一小时拔血,其中30分钟时候换一次水,目测无大量血丝即可。白酒建议放一些,我这次用之前剩的就可以了。
必备作料葱姜大量,大料花椒适量,其他香料看自己口味,因为是清炖所以不使用浓烈香料。
砂锅放水起火,因为之前浸泡时间足够所以选择不焯水,等煮沸撇去血沫即可,建议香料在此步骤后放入。
血沫处理后,放白酒盖盖子,转小火45分钟后放入萝卜再煨25分钟,请按照羊排大小进行微调,一般整个过程需要40-70分钟。
萝卜切滚刀块等待放入。
出锅喽,关火后放入枸杞等一小会,再一把盐即可,开吃。另外配了一点烧烤干碟蘸食,肉嫩嫩的QQ的无敌了。
小贴士
此菜品可配合当归、茯苓等滋补中药一同使用,药食同源,对气虚有直接疗效。