用料
羊排 | 1000克 |
盐 | 15克 |
葱段 | 3段 |
花椒粒 | 15粒 |
料酒 | 1勺 |
姜片 | 2片 |
白萝卜 | 1根 |
砂锅羊排白萝卜的做法
羊排清水泡半天后,换干净水,冷水上锅,锅里放姜片。
开锅后撇血沫
撇出一小碗血沫儿
撇出血沫后开始炖了,放盐。
放料酒
放花椒,葱段儿
高压锅盖上盖子炖15分钟。
高压锅放完汽后,打开盖子取出一顿吃的量。
白萝卜去皮
白萝卜切滚刀块儿
刚在砂锅里,开始用羊排炖萝卜。
尝尝咸淡,适量放盐,吃的时候放一点点白胡椒粉,点点儿醋。
小贴士
🥣 羊排或者羊肉炖之前一定要冷水下锅,开锅后去血水,这一步不能省略,有人喜欢重新换一锅清水炖,我是用撇完血沫的原汤接着炖。
🥣 砂锅炖萝卜的时候全程中小火,入味深厚。
🥣 吃不完的炖羊排可以连汤一起放在食品袋或者食品盒里冷冻,随吃随取很方便,只有有青菜,随时都能炖一锅,方便快手。