干净的盒子用开水烫一下,保证盒子的洁净度。加入750毫升牛奶。
倒入酸奶一小盒。有人喜欢用酸奶菌做酸奶,我喜欢直接用酸奶做发酵的菌种。
加入80克白糖。这个分量比较甜,我喜欢。将倒入的酸奶和白糖搅拌均匀。全部要用干净的器皿,保证菌种不会坏。
放入酸奶机。6-8小时。我一般会过夜,晚上做早上好。这样的酸奶比较浓稠。自己做的酸奶没有添加剂,一般吃的时候注意用干净的勺子舀出,存放一周没问题。吃到最后留大约100克酸奶,可以做下一次的发酵菌种。只要菌种不坏,可以一直做下去。如果做出来的酸奶变的很稀,没前面做的浓稠了,那就要重新换菌种了。
夏天的时候,可以把做好的酸奶放入磨具,冷冻后就是酸奶雪糕了。