儿子喜欢吃蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕,买的觉得太甜了,还是自己做安全。
把雪纺蛋糕配方改良一下,用蒸的,小孩吃不热气。
这款蒸雪纺用了自制酸奶,有浓浓的奶香味,吃到嘴里入口即化。
用料
鸡蛋 | 3个 |
低筋面粉 | 100克 |
柠檬汁或白醋 | 几滴 |
色拉油 | 15克 |
浓稠酸奶 | 150克 |
细砂糖 | 视各人口味 |
酸奶雪纺的做法
面粉加色拉油、蛋黄、自制酸奶搅拌均匀到无颗粒状态
蛋白分两次加糖和几滴柠檬汁打发
打发的蛋白分两次加入面糊,搅拌均匀
将加入蛋白搅拌均匀的面糊放进蛋糕盆,盖上保鲜膜
开水上锅,用中小火蒸30分钟左右
关火后不要急着拿出来,不然回缩厉害。等个两三分钟
蛋糕盆脱底,就可以开吃啦
小贴士
蛋白一定要打发。蒸的时候火不能太大,不然回缩厉害