由于老妈胃不好一直不喜欢吃糯米类的点心,但这款赤豆糕用面粉做的她比较喜欢吃,以前是用赤豆做的,但红豆比较容易买到,现在家庭普遍都是用红豆
用料
红豆 | 克 |
普通面粉(不要超过红豆的量) | |
冰糖(其他糖也可以) | |
桂花糖(可不加) |
赤豆糕的做法
红豆浸泡煮开花,不用像豆沙特别烂,要一粒一粒的,煮好加入糖,桂花
将刚煮烂的红豆加入面粉中,边倒边用筷子搅拌,
红豆水尽量少加,多了会像面疙瘩,口感不松软
面粉稍微揉成型即可,不要太用力,
水开蒸十多分钟左右,我一般会切早上吃的量,分开装袋放冷冻室,
想吃就拿一块微波炉隔水蒸几分钟,切片
小贴士
面粉的量不要超过红豆,多出来的红豆可以做红豆圆子或者红豆粥