无淡奶油版酸奶冻芝士的烹饪做法，大厨教你详细做法

第一次写菜谱……

味道：不甜，还有点酸，尽管酸奶味儿盖过奶酪味儿（酸奶特厚特酸，下面有说明）……但是奶酪味儿也蛮足的～更重要的是酸奶比重大吃着不腻吖😊……
酸奶不同会影响风味，各种果味随意发挥吧，减牛奶的量或者加吉列丁的量～

理由：
1.我只是想吃冻芝士，但是我没有淡奶油，就随意发挥一下，用量基本就是我家存货量……
这次的自制酸奶，每天都自己出乳清…三天后特别厚，像豆腐一样，…
奶油奶酪还有一个月到期……
好不容易熬的炼乳，一直没什么地方再用……

2.最少的用具：只需刮刀，一个玻璃碗（也是容器），两个小碗，一个筛网（过滤吉列丁溶液）
当然，你也可以用打蛋器……应该混的更均匀，我只是懒得洗……
3.没有饼干或者蛋糕体，主要因为没有饼干……其实是我懒……因为其实可以做个蛋糕吖～😊

用料  

无淡奶油版酸奶冻芝士的做法  

1. 奶油奶酪搅打均匀，
   分次加炼乳搅打均匀（我分了三次）
   加特厚酸奶（豆腐块状），搅打均匀
   多混一会儿，完全融合

2. 正确的步骤应该是:先用少量的热水融化吉利丁粉，然后混入牛奶，将混合体放入微波炉叮10秒，取出过筛更细腻。
   不要直接用牛奶融吉利丁粉……根本溶不开好嘛！无论多热的牛奶，都溶不完全！补救方法就是必须过筛！比如我……

3. 将牛奶吉利丁溶液加入酸奶芝士糊，混匀，如果是玻璃碗就慢点搅拌（会溅出来）……放冰箱过夜……
   

4. 吃……直接挖或者倒扣切着吃……为了好看的图，我倒扣了……

小贴士

第一次写菜谱……
1.吉利丁粉一定要先用热水溶化，吉利丁粉的量少了可能会不成型……因为牛奶比重大
2.炼乳是牛奶和白沙糖10:1小火熬制30分钟，方子是下厨房找的。炼乳的量最好别减，自制酸奶本身真的很酸哪😊
或者在加牛奶前尝尝……
3.酸奶就是酸奶机，我先用一半的牛奶发酵，然后2小时后加满牛奶……也许这就是它自动出乳清的原因？懂得人告诉我啊～
当然，你也可以用希腊酸奶，或者酸奶太稀可以减少牛奶的量嘛～