小时候每年秋天妈妈都会做好多好多的柿子酱,可以够我们一个冬天吃的。每次妈妈煮好了手把肉,都少不了一碟柿子酱,蘸着吃味道美极了!
用料
蒜 | 1头 |
盐 | 10克 |
西红柿 | 6颗 |
营口大酱 | 2袋 |
尖椒 | 5-6根 |
鲜姜 | 1块 |
西红柿蒜蓉酱的做法
西红柿清洗干净用开水浸泡一会,然后去皮
姜蒜去皮,尖椒去蒂洗干净备用
用料理机或榨汁机将西红柿打碎
继续用料理机将姜蒜和尖椒全部打碎了,大的越碎越好,也可以打成泥状的
将上步的姜蒜碎混合到打碎的西红柿西红柿里,同时放入两袋营口大酱,少量的盐搅拌均匀即可。(还可以放入少量的味精调味)最后装瓶放入冰箱冷藏即可。
小贴士
1.西红柿不要用汁和渣分离的榨汁机打,不然做出的酱会控出水来
2.姜蒜和尖椒磨的越碎最后做出来的酱口感越好