酱汁佐料3：橙皮果酱＆草莓酱的烹饪做法，大厨教你详细做法

橙皮酱成品为250ml。如果放入橙肉会更湿润软适合做酱用，只放橙皮的酱更适合放入面团或蛋糕调味。
草莓酱用澳洲Jam Sugar制作。

用料  

酱汁佐料3：橙皮果酱＆草莓酱的做法  

1. 橙子用盐搓净，洗干。
   橙皮去掉白膜，只留薄薄的黄色部分。切细丝，越细越好。

2. 放凉水中火煮开2分钟，倒掉水，用凉水冲，挤干，再放水再煮开……共煮三次。

3. 挤干水分，加冰糖，加水（与固状物持平即可）。
   大火开后转小火煮。

4. 煮期间，剥橙子肉，去皮去筋只留肉。
   在橙皮煮40分钟后放入果肉，待橙皮变透明软烂，收干到果酱浓度即可。全程一小时甚至更多。

5. 草莓酱：
   草莓去蒂切四瓣，放入全部糖，拌匀，腌3小时至出水。（冰箱冷藏）
   
   小火慢熬，直至粘稠（20分钟左右）。
   
   待温凉后，倒入柠檬汁拌匀，冰箱冷藏保存。

小贴士

经常搅拌千万不要离开。