高筋粉310克
用料
葡萄干 | 适量 |
鸡蛋一个加水 | 140克 |
速溶咖啡 | 二支 |
糖 | 10克 |
奶粉 | 15克 |
玉米油 | 30克 |
盐 | 2克 |
酵母粉 | 4克 |
高筋粉 | 310克 |
咖啡葡萄干吐司的做法
将除葡萄干外的所有材料放入面包机里混合,选择面团发酵程序
面团发酵好后取出,分成三分醒面15分钟
整理面团,撒上葡萄干,卷好后放入吐司盒
烤箱放入热水,温度调到60度,放入吐司盒进行40分钟的二次发酵
待面团发酵二倍大后,在表面刷上蛋液,温度调到160度,烘焙35-40分钟。注意观察,表面上色后盖上锡纸以免烤糊。
取出吐司,待冷却至体温时装入保鲜袋。