采纳了蜜思的手煮奶茶谱,亲手煮过尝过之后感觉需要调节一下各种材料的用量,口感应有所提升,
我用的是张笔清手制茶小袋4克,两杯奶量,10克白砂糖,从炒制焦糖色到煮成品奶茶用时约20分钟。
高中生饮评:奶味重过茶味,下一次多放一点茶叶…
好吧,下次的奶茶应该这样做~
用料
糖 | 10克 |
牛奶 | 两人份 |
正山小种 | 8克 |
冬日煮茶的做法
炒制焦糖色来不及拍照,你懂的,也就分分钟的事情,容易过头。倒入鲜奶(全脂)
因为中小火煮奶,茶叶不能快速舒展融合到奶里面,需要辅助手段~擀面杖捣捣压压…
10来分钟后,感觉到奶茶香气,便可过滤掉茶叶,这是4克茶的色调,如果放8克茶叶,色泽口感应该更加浓郁。
小贴士
仲冬伊始,煮茶烹酒。