好喜欢做这个枣糕,因为又香又好吃还能多吃红枣,好吧,我承认主要还是因为不用打发蛋白做起来灰常方便哈哈哈哈哈 ̄▽ ̄
这个枣糕小胡做过好几次了,最喜欢的还是这个配方,甜度和蓬松度都刚刚好~(*^▽^*)
用料
红枣 | 150g |
红糖 | 100克 |
鸡蛋 | 4个 |
低筋面粉 | 200克 |
泡打粉 | 9克 |
小苏打 | 5克 |
食用油 | 70克 |
白芝麻 | 少许 |
不想打发蛋白就做红枣糕吧~的做法
准备200g红枣,洗净
将红枣去核,扔到锅里煮20分钟,要煮透哦
准备100g红糖
加入一点点煮开的红枣水融化
煮好的红枣捞出沥干水,要挤干点哦,不然会很湿
加入融化好的红糖
用打蛋器打均匀,主要是要把红枣打碎
加入4个鸡蛋
用打蛋器搅拌到颜色变淡,体积变大
筛入低粉、泡打粉、小苏打,搅拌到没有干粉
倒入70g食用油
搅拌均匀
将调好的面糊糊倒入烤盘,撒上芝麻
烤箱160℃上下火预热5分钟后,将烤盘放入中层,160℃上下火烤30分钟,烤好后稍微焖一会儿再拿出就好啦~
小贴士
① 红枣最好用大枣,而且要煮透哦,就是煮到软趴趴的那种,这样容易打碎~
② 整个过程最好不要加水,不然烤出来会是湿湿的~
③ 加了泡打粉和小苏打后不要搅拌太久啦,我嫌麻烦直接用打蛋器搅了,30秒搞定哈哈哈哈~
④ 煮了红枣的红枣水也可以放两颗煮好的鸡蛋当红枣鸡蛋吃,可好吃了,物尽其用嘻嘻~
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