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最近迷上了吃银耳,此做法我用电高压锅,非常便捷,适合懒人。此方可盛四碗左右,两人份。
用料
红枣枸杞雪梨银耳羹(懒人版出胶法)的做法
银耳凉水浸泡一小时,红枣枸杞洗净备用。
银耳泡发后剪去根部深黄色的部分,再剪碎,方便出胶;剪完后雪梨削皮切成小块(不要太早切会氧化)
全部食材放入高压锅中,加水(水是银耳的五倍即可)加冰糖,压一个半小时。
一个半小时后等锅自然放气后闷半个小时即可食用。
小贴士
重点是高压锅,这样很容易出胶浓稠;水量不要太大。
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